南瓜多次受关注！医生表明：若糖尿病患者吃南瓜，尽量留心这3点
近来，南瓜这东西在咱们生活里出现的频率可真不低，不管是菜市场还是超市，总能看到它的身影，而且网上关于南瓜的讨论也不少，让糖尿病患者犯了难。
毕竟糖尿病患者在饮食上可得格外注意，稍微不留意，血糖就可能跟坐过山车似的往上窜，所以面对大家常吃的南瓜，他们心里肯定会琢磨，自己到底能不能吃，要是能吃的话，又该怎么吃才不会影响血糖。
其实啊，医生们也注意到了大家对这个问题的关注，他们也明确表示，糖尿病患者并不是绝对不能吃南瓜，只是在吃的时候，有几个点一定要留心，适量吃点南瓜补充营养也不是不行。
咱们得说说控制食用量这个事儿，这一点对于糖尿病患者吃南瓜来说，真的太关键了，要是量没控制好，就算其他方面做得再到位，也可能让血糖出现大问题。
可能有人会觉得，南瓜吃起来甜甜的，那糖尿病患者肯定得少吃，甚至不吃才对，可实际上也不能完全这么说，南瓜里也是有不少对身体有好处的营养成分的。
膳食纤维，还有一些维生素，这些成分对维持身体正常机能是有帮助的，所以完全不让糖尿病患者吃南瓜，也有点可惜。
但问题就在于，南瓜本身含有一定的碳水化合物，而且有些品种的南瓜含糖量还不低，要是吃多了，这些碳水化合物在体内转化成葡萄糖，就会导致血糖升高。
那具体该控制在多少量呢？根据相关的研究数据显示，一般来说，糖尿病患者一次吃南瓜的量，最好控制在 100 克到 150 克之间，这个量大概就相当于咱们平时用的中等大小的碗，小半碗左右的量。
可能有人会问，为啥是这个量呢？这是因为有研究机构做过实验，让糖尿病患者在不同时间段，分别食用不同重量的南瓜，然后监测他们食用后的血糖变化情况。
结果发现，当食用量在 100 克到 150 克这个范围时，大部分糖尿病患者的血糖在餐后两小时内的升高幅度相对比较平缓，不会出现那种急剧升高的情况，而且这个量也能让他们摄入到南瓜中的营养成分，满足身体对部分营养素的需求。
要是超过了这个量，那么监测到的血糖数据就不太乐观了，很多患者的血糖在餐后一小时左右就会快速上升，有些甚至会超出正常的血糖控制范围，这对糖尿病患者的病情管理是非常不利的。
而且，咱们还得考虑到，糖尿病患者一天中除了南瓜，还会吃米饭、面条、馒头这些主食，这些主食也都是碳水化合物的主要来源。
所以在吃了南瓜之后，就得相应减少其他主食的摄入量，这样才能保证一天总的碳水化合物摄入量不超标。
可千万别觉得南瓜是蔬菜，吃了之后就不用减少主食了，要是这么想，可就大错特错了，很容易造成碳水化合物摄入过多，进而影响血糖稳定。
然后咱们再聊聊合适的烹饪方式，这一点也同样重要，不同的烹饪方式，对南瓜最终的升糖指数影响可不小，选对了烹饪方式，能在很大程度上帮助糖尿病患者控制血糖。
可能很多人平时吃南瓜，喜欢把它熬成南瓜粥，或者做成南瓜泥，觉得这样吃起来软糯香甜，口感特别好，尤其是家里有老人或者小孩的，更是经常这么做。
可对于糖尿病患者来说，这种烹饪方式就不太合适了。为啥呢？因为南瓜在长时间高温熬煮或者碾压成泥的过程中，它里面的淀粉结构会发生改变，变得更容易被人体消化吸收，这样一来，葡萄糖释放的速度就会加快，血糖上升的速度自然也就变快了。
有相关的检测数据表明，煮得软烂的南瓜粥，它的升糖指数要比蒸南瓜高出 30% 左右，这个差距可不算小，所以糖尿病患者要是经常吃这种软烂的南瓜制品，血糖肯定很难控制。
那什么样的烹饪方式才比较合适呢？蒸南瓜其实是个不错的选择，把南瓜切成大小均匀的块，然后放在蒸锅上蒸，不用蒸得太烂，只要能熟透，用筷子能轻松扎透就行，这样既能保留南瓜中的大部分营养成分，又能避免南瓜中的淀粉过度糊化，从而减缓血糖上升的速度。
除了蒸南瓜，清炒南瓜也是可以的，不过炒的时候要注意少放油，避免摄入过多的油脂，毕竟糖尿病患者往往还需要控制血脂，过多的油脂摄入对血脂管理也不好。
还有一点要注意，尽量不要在烹饪南瓜的时候额外加糖，有些人为了让南瓜吃起来更甜，会在做南瓜饼、南瓜粥的时候加白糖、冰糖之类的，这对于糖尿病患者来说是绝对要避免的。
当然，也不是说所有带点甜味的烹饪方式都不行，要是想用南瓜做些点心，比如南瓜馒头，可以考虑用少量天然的、升糖指数较低的食材来调味，但一定要注意控制整体的糖分和碳水化合物含量，而且食用量也得严格控制在之前说的范围内。
再者就是关注食用时间了，很多人可能觉得，吃南瓜只要控制好量和烹饪方式，什么时候吃都行，其实不然，食用时间选得好不好，对血糖的影响也很大。
那到底什么时候吃南瓜比较合适呢？一般来说，把南瓜放在两餐之间作为加餐来吃，是比较推荐的做法。比如说上午 10 点左右，或者下午 3 点到 4 点左右。
这个时候距离上一顿正餐已经有一段时间了，身体可能会有些饥饿感，血糖也相对比较稳定，这时候吃一点南瓜，既能缓解饥饿感，补充能量和营养，又不会让血糖因为和正餐的碳水化合物叠加而出现过高的情况。
要是在正餐的时候吃南瓜，就得像之前说的那样，相应减少主食的量，而且最好不要和其他升糖指数比较高的食物一起吃。
还有一点要注意，尽量不要在晚上睡前吃南瓜，尤其是临近睡觉前一两个小时，这时候身体的代谢速度相对较慢，活动量也少。
吃了南瓜之后，这些碳水化合物不能及时被消耗掉，很容易转化成脂肪储存起来。而且也可能导致夜间血糖升高，影响睡眠质量和第二天的血糖水平。
以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生
关于南瓜您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！
参考资料吴霜，2型糖尿病合并肝损伤及其运动干预研究进展,第二届陕西省体育科学大会论文摘要集（专题九）,2024-06-18
页:
[1]